谁觉得自己是肉食动物，
站出来！（估计此刻已站起N人）
其实，
对肉的了解你还远远不够~~
今天小编就小小的跟大家演示一下，
牛肉是不简单滴~
牛肉的等级是按部位划分的：
特级：里脊
一级：上脑、外脊
二级：仔盖、底板
三级：肋条、胸口
四级：脖头、腱子。
牛肉各部位名称和质地简介，由上到下，由嫩到老排列。
【腰腹部分】
里脊 （脊骨内侧（腹侧）条肉）
里脊，外脊（臀腰部脊骨背侧肉）
里脊，外脊（胸腰部脊骨背侧肉）
嫩腰（诈称里脊）（二侧腰肉）
上脑，外脊（诈称里脊）（胸部背脊肉，略肥）
米龙（诈称里脊）（盆骨后肌，近腰臀肉）
三岔肉（盆骨前肌，近腹腿肉）
牛腩（胸腹隔肌）
牛腩，腰窝（下腹肌）
【后腿部分】
后腿，仔盖，臀尖（近腿臀肉）
后腿，粗和尚头（大腿前伸肌）
后腿，榔头肉（大腿肚内芯）
后腿，底板肉（大腿肚）
后腿，黄瓜肉，腱子肉 （大腿肚近膝）
【肩胸部分】
上脑，前烧 （近颈脊背肉，质较嫩）
前烧，牛肩肉 （肩背肉）
前烧，牛肩肉 （肩臂肉）
【肘子， 胸口】
肘子，蹄胖，牛腱子（前后小腿，瘦）
弓扣，牛筋肉，牛腩（上腹肌，瘦）
胸口，奶脯，牛筋肉（胸脯肉，肥）
质地的老与嫩，
其实并不是评判肉质是否爽口或鲜美的标准，
而是各有千秋。
资深吃货会根据自己的喜好和要求进行选择~~
欢迎各位吃肉达人前来品尝哦~~
